Nahezu jedes Lebensmittel mit Geschmack zeigt über das Zutatenverzeichnis auf, dass Aromen verwendet werden, um eine sensorische Qualität zu erzielen. Es geht meistens darum, dass wir als Konsumenten das Produkt lecker finden und uns erneut für einen Kauf entscheiden. Und obwohl wir fast täglich mit Aromen in Berührung kommen, kennen die wenigsten Menschen die tatsächlichen Unterschiede zwischen Qualitätsstufen auf Produktverpackungen.

Folgende Übersicht hilft dir, schnell zu erkennen, welches Aroma in einem Produkt verarbeitet wird und was es über seine Qualität aussagt:

Aroma: Hierbei handelt es sich um die niedrigste Qualitätsstufe. Dieses Aroma wird synthetisch hergestellt und hat keinen natürlichen Ursprung. Oft nehmen wir diese Aromen auch eher künstlich und intensiv wahr. 

Natürliches Aroma: Diese Aromen haben einen natürlichen Ursprung, allerdings sind dabei keine Substanzen verarbeitet, die etwas mit der eigentlichen Frucht zu tun haben. Bei einem Erdbeeraroma sind also keinerlei echte Erdbeeren enthalten - das Aroma kann auch aus Baumrinde, Hefepilzen oder Pflanzen gewonnen sein.

Natürliches X Aroma mit anderen natürlichen Aromen: Der Geschmack entsteht tatsächlich durch die Verwendung von Aromen, die z.B. aus Erdbeeren gewonnen werden, allerdings auch anderen natürlichen Aromen ohne Bezug zu Erdbeeren. Hierbei ist der jeweilige Anteil des natürlichen Erdbeeraromas entscheidend für die Einordnung der Qualität. Oft werden diese Aromen in der Lebensmittelherstellung auch als WONF-Aromen (With Other Natural Flavors) bezeichnet.

Natürliches X Aroma: Hierbei wird das Aroma mindestens zu 95,5% aus, in diesem Fall, Erdbeeren gewonnen. Es bildet die höchste Qualitätsstufe und wird bei extrem hoher Reinheit auch als FTNF (From The Natural Food) bezeichnet.

Für deine Kaufentscheidung solltest du dir demnach immer überlegen, welchen Anspruch du an ein Produkt hast und wie wichtig dir echte Zutaten und hohe Qualitäten sind.